Essayes d'utiliser les normes DVD quel que soit ton support de départ.
Si tu fais du DVD donc de la SD ton format d'image est 720*576, débit 7500 max.
Pour faire un DVD utilise un soft d'authoring (je ne sais pas lesquels sont gratuits sur Mac) qui va transcoder automatiquement tes pistes vidéos en des VOB avec structure adaptée (VIDEO_TS et AUDIO_TS) avec si tu le veux une arborescence et un séquençage.
Pour le codec, il en existe plusieurs, en général si tu utilise un soft d'authoring il va choisir de lui même le meilleur codec.
Mon conseil est de sortir tes deux vidéos en Quicktime (Sorenson) ou en AVI non compressé, puis de passer le tout à le moulinette sur un soft d'authoring qui va réencoder et assembler tes pistes.
Flash n'est pas le bon outil pour faire çà, tout simplement parceque la plupart des DVD de salon en lisent pas le format Flash.
Dans ton cas tu peux utiliser Flash si la lecture ne se fait que sur un ordi (PC ou Mac) mais le player va rajouter à l'utilisation du proc et donc risque de faire ramer l'ensemble si tu es à la limite du débit.
Dans tous les cas, pour faire du DVD il faut utiliser des outils prévus à cet effet